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厨房掌中宝（苏菜）

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版　本：
2.3.1
类　型：
生活地图
下载量：
642
大　小：
0.78MB
时　间：
2016-07-02
语　言：
中文
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厨房掌中宝（苏菜）
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江苏菜，中国四大名菜之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭已为金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。2.2.9 完善视觉 内容更新

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