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中餐像中华文化一样，拥有悠久的历史和文献记载，天津历史虽然较短，但是有关记载也不少，例如美食家梁实秋先生后半生身处境外，竟能写出关于“狗不理”包子的为津人所未闻的笑话，本书作者经常就教于家乡父老，他谈天津饮食的文章篇篇都散发着浓郁的“津味”，读者当然会读得津津有味。
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