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吉兆手握寿司是属于香港海寿司集团，类似于居酒屋的日式料理店，也是最受食客好评的料理店之一。老板是香港人，大部分食材都是由国外及香港直接进口，并由店长兼行政总厨（师承日本御厨白水勇）亲自挑选，每天更新确保使用最新鲜安全的食材。出品有即叫即做的手握寿司、顶级刺身、传统日料等。还有一些很传统的日本寿司，以及餐厅创新的菜式，是在市区或别的地方很少见到，甚至是没有的。其中火炙寿司是独家人气出品，好评如潮。
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