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凉菜-饮食

4.0(已有1人评分)我要评分

版　本：
1.0.0.0
类　型：
餐饮
下载量：
92
大　小：
5.4
时　间：
2017-01-04
语　言：
中文(简体),中文(简体)
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凉菜-饮食
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凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

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发表评论共有 1 条软件评论

用户 2016-02-22 02:04

品种太少

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