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凉菜-饮食

4.0(已有1人评分)我要评分

版 本:
1.0.0.0
类 型:
餐饮
下载量:
92
大 小:
5.4
时 间:
2017-01-04
语 言:
中文(简体),中文(简体)
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凉菜-饮食
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凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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发表评论共有 1 条软件评论

用户 2016-02-22 02:04

品种太少

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