舌尖上的《射雕英雄传》 洪七公最爱吃的竟然是它

活跃在中国武侠小说里的叫花鸡，是影视剧江湖武林中的常客，黄蓉正是靠它征服了洪七公。“叫花鸡”不只金庸喜欢，也深得梁羽生、古龙等名家的钟爱，屡屡在他们的作品中串场。在2017新版《射雕英雄传》电视剧中，看洪老前辈吃着蓉儿用泥土包烤出的美味叫花鸡，相信你没少流口水！

其实，在现实生活中，《射雕英雄传》里的这道“叫花鸡”是江苏常熟地区传统名菜，历史悠久，又称常熟叫化鸡，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包包裹，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特。

关于“叫花鸡”名字起源，有诸多版本典故，但故事大都与乞丐叫花有关。相传一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡，欲以充饥。但一无锅灶二无调料，甚至连褪毛的开水都找不到，无奈之下，将鸡宰掉，取出内脏后，用几张荷叶包起来，外面裹上泥巴，堆积些枯枝败叶点火烤了起来。后趁热把泥封和毛一起扒掉，鸡极嫩。这做法今日看起来，妥妥的是低温烤箱烘烤。泥封是专门封住肉汁和香气的。肉质一定极嫩，况且叫化子抓的肯定是走地鸡！

在金庸、古龙的武侠小说故事里，都有很多描写美食的情节。《射雕英雄传》黄蓉用桃花岛秘方做的一道叫花鸡，馋死了老叫花洪七公，直接绝世武功倾囊相授，事实证明，美食才是最大的利器。

如果你懂美食，若穿越回武侠世界，说不定能靠食谱换回不少武功绝学，是不是有点小激动呢！金庸经典巨制、热播剧正版授权2017青春武侠MMO手游《射雕英雄传手游》已正式上线测试，准备好你拿手的料理，一起用美食诱惑“老叫花”吧！